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我不必绞尽脑汁去想每天要买什么！

排骨蒸豆腐

配料：豆腐、排骨、酱油、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

练习：

1.将豆腐切成块，洗净排骨，切成小块。

2.排骨用酱油、蚝油、盐、鸡粉和生粉调味和腌制。

3.将豆腐和排骨放在盘子里，蒸10分钟左右，取出后撒上葱花。

蒜蓉粉丝蒸明虾

配料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生烟、盐、葱。

练习：

1.打开虾背，去肠，倒些料酒，腌半小时。

2.将大蒜去皮，去皮，切成碎蒜；从锅里取出油，在30%热的时候加入2/3的蒜末，炒香，稍微变色后关火，加入剩余的1/3的蒜末和少许盐，搅拌均匀。

3.将龙口粉丝泡软，放在盘子里做背衬，将虾放在粉丝上，在虾肉上均匀涂一层大蒜。腌虾肉料酒和生的

将其倒入锅中，蒸8分钟。

4.离开锅时撒上切碎的葱。启动锅烧一些热油，然后倒出来。

3蘑菇马蹄蒸肉饼

原料：猪肉前腿肉、香菇、荸荠、生姜、干淀粉、料酒、生烟、盐、香油、水和葱。

练习：

1.从猪的前腿肉中分离出肥肉和瘦肉，将肥肉切成细粒，与1勺干淀粉和少量芝麻油混合备用，将瘦肉和姜剁碎。

2.将香菇预先浸泡在水中，切成小块，马蹄洗净去皮，剁碎。

3.将瘦肉糜放入碗中，加入肥肉、蘑菇粉、马蹄粉和其他调味料。加入水，向一个方向搅拌几次，直到胶水开始。

4.将混合好的碎肉放入一个大口深的盘子里。在蒸锅里烧开水后，将盘子移入蒸锅，在水上蒸15分钟左右。火熄灭后，在热空气中撒上韭菜。

腐乳蒸鸡

配料：嫩鸡肉、姜末、大蒜粉、红辣椒、腐乳、生酱油、老酱油、糖、黄酒、芝麻油和胡椒。

练习：

1.腐乳被压碎，并与其他腌料混合，以备后用。

2.将嫩鸡肉洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜粉、辣椒丝和之前制作的腐乳，搅拌均匀，腌约30分钟。

3.放入沸水蒸锅，用大火蒸15-20分钟，直到鸡肉完全煮熟。

酒蒸蛤蜊

配料：蛤蜊、干辣椒、大蒜、油、黄油、生猪肉、葱

练习：

1.蛤蜊重1公斤，吐沙子，一个一个擦洗干净贝壳，干燥2个辣椒，2瓣大蒜，和一点点油爆炸。

2.加入蛤蜊，加入60毫升清酒，盖上盖子，煮沸。

3.蛤蜊一个接一个张开嘴后，加入10克无盐黄油、2茶匙生酱油、一把切碎的葱，混合均匀，稍微煮开。

6个凉拌蒸茄子

原料：茄子、大蒜、生抽、老干麻、热油、盐、醋、洋葱。

练习：

1.将茄子洗净，切成两段，用刀垂直切几次，不要切掉，把它放在盘子里，蒸15分钟，倒出蒸过的水，冷却后备用。

2.将大蒜剁碎成粉末，与所有调味料混合。将调味料撒在茄子上，用一点葱装饰。

蒜蒸丝瓜

配料：丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。

练习：

1.将丝瓜去皮，切成小块，然后一个一个放在盘子里。将蒜皮打碎，剁碎成蒜末。

2.设置一个蒸笼，将装有丝瓜的菜放入蒸笼中约3-5分钟。

3.加热锅，放一勺花生油进去。当油变热并有点冒烟时，放入大蒜，用小火慢慢爆开。大蒜变黄后，把准备好的生酱油倒下去，然后把生酱油倒在丝瓜上。

酱油蒸鱼

配料：鲷鱼、海天酱油、姜丝、韭菜、盐、料酒。

练习：

1.鲷鱼张开腹部切除内脏，刮去鳞片，并在背部做一个浅切口。

2.用盐和料酒覆盖鱼身，腌制15分钟，用韭菜和姜丝填满鱼肚，并在鱼身表面覆盖一层大豆酱

原料：蘑菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、芝麻油、芝麻和洋葱。

练习：

1.取出等量的冬菇和鹌鹑蛋，清洗干净。冬菇需要去蒂。将冬菇平放，倒入鹌鹑蛋。然后在每个冬菇上放几粒盐和鸡精。

2.烧开水，蒸10分钟，直到鹌鹑蛋凝固。将冬菇蒸熟的鹌鹑蛋中的水放入小碗中备用。

3.将切碎的葱、芝麻和芝麻油均匀地放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上，然后把你准备好的调味汁倒在蛋上。

金针菇配10个切碎的辣椒

配料：金针菇300克，胡椒粉2汤匙，韭菜2汤匙，植物油1汤匙，清蒸鱼酱油1汤匙。

练习：

1.将金针菇去根，洗净沥干。

2.将洗净的金针菇放入盘中，加入切碎的胡椒，煮沸并蒸3分钟。

3.蒸好后，把锅里剩下的水倒出来，撒上葱花，撒上清蒸鱼和酱油。

4.倒入加热的植物油。

11，000个蒸肉卷

材料：1000片(豆腐皮)5片，猪肉馅250克，香菇4片，金华火腿50克，鸡蛋1片，生姜1片(5克)，韭菜叶10片，黄酒1汤匙(15毫升)，生烟1汤匙(15毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，盐和干淀粉各1茶匙(5克)。

练习：

1.金华火腿和香菇剁碎。韭菜叶洗净，用热水热烫。在猪肉馅里打一个鸡蛋，加入生猪肉、白砂糖、盐和少量水，向一个方向打，直到它变稠。

2.在肉馅中加入金华火腿碎和蘑菇碎，继续搅拌，最后加入干淀粉，搅拌均匀，馅料就完成了。

3.展开1000块，切成大约2015厘米的大块。将肉馅放在1000块的上面，向前卷。将两边向中间折叠，密封两端，然后卷到底。绑在烫伤的韭菜叶上。

4.把肉卷堆在盘子里，在蒸锅里蒸15分钟。

12份糯米排骨

配料：糯米200克，猪排300克，韭菜2根，五香粉1/2汤匙，酱油1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，料酒1汤匙，植物油1/2汤匙，盐1/2汤匙。

练习：

1.买些小排骨，让商店把它们切碎，回家清洗干净，沥干水，用盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

2.糯米预先浸泡过，芦苇叶在笼子里铺开。

3.把每块排骨都包在糯米里。

4.把它放在笼子里，用大火蒸，把水转到中火蒸40分钟，然后把韭菜从锅里拿出来。

13开屏武昌鱼

原料：武昌鱼1条，红辣椒2条，芝麻油20克，葱20克，蒜泥10克，生姜10克，白胡椒适量，料酒15克，盐1小勺，醋30克，鸡精半小勺，清蒸鱼酱油20克

练习：

1.武昌鱼洗净，用刀子在中间切段(你可以切也可以不切，如果你不切，你应该从后面把它切下来，鱼肚的部分是相连的。就个人而言，切掉它形状更好，更容易腌制)

2.将切好的鱼皮放入大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和醋，搅拌均匀，腌5-10分钟

3.弃去鱼尾，将鱼头朝上放入盘中，将鱼片呈扇形放入盘中，做成孔雀开屏状，在表面撒上生姜和大蒜粉，放入蒸笼中蒸8-10分钟左右

4.将小红辣椒斜切圆，将葱切成块，取出清蒸鱼，倒出清蒸水，用红辣椒圆装饰尾部，撒上切碎的葱，最后倒入清蒸鱼酱油和芝麻油。

蒜蓉蒸南瓜

原料：南瓜300克，红辣椒1汤匙，大蒜2汤匙，葱1汤匙，姜1汤匙，高汤1汤匙，生抽2汤匙，麻油1汤匙，水2汤匙。

练习：

1.南瓜去皮，去果肉，洗净，切成约0.3厘米厚的块，放入盘中。

2.将煎锅加热，倒入植物油，加入40%油温的蒜末，用小火将蒜末炒至金黄色，然后加入葱花、姜末和红辣椒炒出香味

3.倒入酱油、高汤、芝麻油和开水，关火。

4.倒酒

3.在盘子上涂上油脂，加入煮过的白蛤，倒入过筛的蛋液。

4.盖上保鲜膜，煮沸后加入水，用大火蒸10分钟，直到蛋液凝结。

5.把芝麻油倒在上面。

酱油蒸排骨

原料：400克大牛排、15克豆豉、5克大蒜、5克生姜、1汤匙料酒、1/2茶匙盐、1汤匙生酱油、1茶匙白糖、1茶匙蚝油、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙生粉和1汤匙植物油。

练习：

1.将排骨切成小块，洗净至无血，用清水浸泡约15分钟，取出沥干。

2.将干豆豉剁碎，姜和蒜剁碎，放入小碗中，加入料酒、盐、酱油、蚝油、白糖和胡椒，搅拌均匀制成豆豉。

3.将混合好的豆豉汁倒入排骨中，搅拌均匀，倒入1汤匙食用油，搅拌均匀

4.加入生面粉，搅拌均匀，放入沸水锅中，用大火蒸15分钟左右，直到排骨成熟腐烂。

肉糜蒸豆腐

原料：1盒内酯豆腐，100克猪肉馅，一点柿子椒，一点红辣椒，一点料酒，一点盐，三勺清蒸鱼酱油，三勺香油，一点花椒和一点葱。

练习：

1.取下内酯豆腐上的塑料盖，将其倒扣在盘子上。切开内酯豆腐盒的四个角，让它进入空气中，这样内酯豆腐可以很容易地扣在盘子上。

2.肉末将被搅拌机捣碎，用一勺料酒和一点盐腌制大约10分钟。

3.内酯豆腐切片备用。切割时，用刀子从上到下直接在盘子上切。

4.内酯豆腐在放置一段时间后可能会释放出大量的水分，然后被倒出。

5.将碎肉(或碎肉)放在豆腐上，在表面撒一层青椒和红辣椒(或碎辣椒)，再撒一层清蒸鱼酱油。

6.将水和蒸汽煮沸大约10分钟。

7.另起一个锅，加热后加入香油，爆开花椒，去掉花椒，趁热把香油倒在豆腐上，撒上一层葱花。

18剁椒鸡腿

原材料：2个鸡腿，1把荷兰豆，1汤匙剁碎的胡椒，1片生姜，5瓣大蒜，1汤匙海鲜酱，1汤匙生酱油，1汤匙料酒，1汤匙胡椒和1汤匙盐。

练习：

1.将鸡腿斜切，以便腌制和品尝。将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、大蒜、生姜、酱油、海鲜酱、料酒和胡椒。

2.用手均匀按摩，放入冰箱冷藏2小时以上；取出腌制的鸡腿，放入盘中。在上面涂一层切碎的胡椒。

3.在锅里烧开水，加入一些盐和几滴油，将甜豆放入锅中焯一下。取出烤好的甜豆，放在一边。

4.将鸡腿再蒸20分钟；拿出来，把甜豆放在它旁边。

19份火腿蒜蒸婴儿蔬菜

原料：卷心菜、辣椒、葱和大蒜、火腿、油、酱油、糖、盐和水淀粉。

练习：

1.将卷心菜洗干净，沥干水，放入案板，稍微切掉蔬菜的根部后，将整株蔬菜切掉，平放在蒸盘上，在锅里蒸6-8分钟直到熟。

2.蒸蔬菜时，将辣椒洗净去蒂，将葱洗净切碎，蒜瓣去皮切碎。

3.不用油加热锅。将整个火腿放入锅内，煎至两面都油亮且有香味。将熟食案板放好，切成条状。

4.取出蒸好的婴儿食品，将盘中的汁液倒入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸好的婴儿食品上。

5.将煎锅加热，并加入油。当油温在30%到40%时，在锅里翻炒胡椒环，在锅里翻炒切碎的大蒜直到有香味。将倒入小碗中的蔬菜汁倒入锅中煮沸。加入新鲜酱油、白糖、盐调味，用水和淀粉增稠。

6.在锅里搅拌调味汁，将其倒在火腿和婴儿食品面条上，然后将切碎的葱撒在盘面上。菜准备好了。

蚝油卷心菜袋20个

原料：7片白菜，150克肉末，2汤匙韭菜油，2汤匙生姜，1片葱，1汤匙生猪肉，1茶匙老猪肉，1/2茶匙黑胡椒，1/2

4.其余的也一样。放入锅中，放入蒸笼，将水煮沸约15分钟。

5.整袋卷心菜会产生很多汤。将汤倒入碗里，加入蚝油和淀粉，搅拌均匀。把它倒进锅里，煮至浓稠，然后倒在包心菜上。

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