中国餐饮百强企业名单_2015中国餐饮百强企业宣布互联网创新为最大增长点

6月3日，为期两天的第十届中国餐饮产业发展大会暨第十一届中国餐饮博览会在福州举行。在今天的会议上，分别公布了2015年中国百强餐饮企业和500强餐饮企业名单。

中国烹饪协会会长姜俊贤在报告中指出，百强企业和500强门店呈现出五大特点：整体发展速度稳步加快，晚餐持续改善，团餐势头强劲，三个直辖市各占一半席位，扩张加速业态和品牌多元化，互联网创新成为最亮点。在前100家餐饮企业中，快餐、火锅、餐馆和餐厅占前100家总营业收入的80%以上。

中国烹饪协会主席姜俊贤发布中国百强餐饮企业和百强门店分析报告。中国经济网记者晓寒摄

姜俊贤表示，2015年百强餐饮企业营业收入2210.5亿元，同比增长2.4%，百强餐饮企业准入门槛明显提高22.3%，大型航母餐饮企业发展保持稳定。轻装旅行的500家顶级餐厅秉承了“小而精，小而美”的特色。他们的总营业收入同比增长了7.6%。虽然比上年略有下降0.4个百分点，但仍呈现积极趋势。

在百强企业中，快餐、火锅、餐饮占百强企业总营业收入的80%以上。变化前快餐的减少与去年基本相同。它正在探索如何适应消费者不断变化的需求，寻求新的突破。

2015年中国百强餐饮企业和百强门店颁奖典礼。中国经济网记者晓寒摄

最大的变化是火锅。收入在总收入前100名中的比例和收入增长率都比前一年大幅下降。它也是唯一负增长的格式，过去的风景不再一样。随着大众化转型的进一步推进，餐饮的发展趋势不断改善。不仅餐馆和餐馆，包括曾经萧条的酒店和餐馆，也表现出令人满意的表现，营业收入以相对较高的速度增长。

近年来，集体用餐一直是一个亮点。进入前100强的企业数量在2015年增加到14家。前100名中的收入百分比增幅最高，收入增长率最高。西餐和休闲食品的市场需求不断增加，西餐稳步发展，休闲食品由于同质化严重，开始出现疲软迹象。

姜俊贤指出，行业洗牌后，餐饮业拉动消费、拉动经济的作用不断增强。100强餐饮企业和500强餐饮门店开始呈现出新兴骨干力量增强、增长势头逐步恢复稳定、内部技能提升、应对正常低利润状态的发展趋势。

他表示，2016年1-4月，全国餐饮收入10898亿元，同比增长11.4%。特别是在整个消费市场稳步发展但略显疲软的情况下，餐饮业对拉动内需有着明显的作用。面对市场变化、技术发展和时代变化，百强餐饮企业和500强餐饮企业应在行业中发挥主导作用，为实现“十三五”计划做出贡献。